La calidad del producto también mejoró.

PROBLEMA: La acumulación del carbón en las latas de la empanada en esta panadería de alta producción en Philadelphia forzó la parada normal de las cadenas a dos días cada dos semanas por lo menos para su limpieza. Cada una de las dos cadenas de producción lleva millones de estas 3 latas de ' x 2 ' (76,2 centímetros x 50,8 centímetros) que acumulan rápidamente carbón causado por el calor de los hornos. Además, las bandas transportadoras, incluyendo los encadenamientos y las conexiones, también fueron obstruidas por el carbón, forzando la limpieza frecuente.

SOLUCION: La panadería entró en contacto con un surtidor químico que le recomendó aplicar un agente anti-carbon a las latas la empanada y a las bandas transportadoras. Spraying Systems Co. fue invitada para diseñar un sistema de pulverización que permitiría buena cobertura.

Dos sistemas de pulverización automáticos AutoJet fueron instalados, uno en cada línea. Las características del sistema de pulverización autónomo son, un carro movil, un controller/driver electrónico, un conjunto dirigido de la válvula, y un depósito de presión.

Cuatro boquillas atomizadoras automáticas 1/4 están conectadas con el sistema, pulverizando con exactitud la rotación continua de las latas de la empanada. Durante el proceso de pulverización, la pulverización (con pulverizador) leve debe proteger los piñones del transportador contra la acumulación del carbón y simplificar el proceso de limpieza.

Antes de la instalación del sistema, la empanada requerá una limpieza cada dos semanas. Ahora, la limpieza programada es una vez cada seis semanas. Una ventaja lateral del sistema es la reducción de acumulación del carbón, así se pegan menos las latas de la empanada, mejoran la calidad del producto y reducen el desperdicio.